Ιστορικό
- 1965

Ο Σταύρος Ευαγγέλου, πατέρας του σημερινού ιδιοκτήτη και Διευθύνοντος Συμβούλου της ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Βασίλη Ευαγγέλου, δημιουργεί το πρώτο ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ στην οδό Νίκης του ΣΥΝΤΑΓΜΑΤΟΣ. Το κατάστημα πουλούσε σφολιάτες, κρουασάν, και προϊόντα ζαχαροπλαστική ιδίας παραγωγής, που συνόδευε με ένα φλιτζάνι καφέ.
- 1981

Το ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ δραστηριοποιείται και σε χονδρικές πωλήσεις προϊόντων σφολιάτας, κρουασάν και ζαχαροπλαστικής.
- 1986

Δημιουργείται το δεύτερο κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ στην περιοχή Ζωγράφου. Εδώ υλοποιείται για πρώτη φορά το concept του Αρτοζαχαροπλαστείου, με προϊόντα που παράγονται εντός του καταστήματος.
- 1992

Με την νομοθετική αλλαγή που απελευθερώνει τον κλάδο της Αρτοποιίας στην Ελλάδα, δημιουργούνται τέσσερα μικρά νέα καταστήματα, που πωλούν αποκλειστικά επώνυμα αρτοσκευάσματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ. Στην πορεία τα καταστήματα αυτά αντικαθίστανται από μεγαλύτερα καταστήματα σε πιο εμπορικές περιοχές.
- 1994

Η Εταιρεία αποκτά τη σημερινή νομική μορφή της ως ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ ΑΒΕΕ και
εγκαθίσταται σε νέα έδρα στα Γλυκά Νερά Αττικής, όπου λειτουργεί και κατάστημα (Λεωφόρος Λαυρίου και Βασιλίσσης Άννης Μαρίας 3).
- 1995

Δημιουργείται το κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Συντάγματος.
- 1996

Δημιουργείται το κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Παλλήνης και Πλατείας Κλαυθμώνος.
- 1999

Η ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ ΑΒΕΕ μεταφέρεται στις ιδιόκτητες εγκαταστάσεις της στη Βιομηχανική Περιοχή Κορωπίου.
- 2000

Δημιουργείται το κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Χολαργού και Παλαιού Ψυχικού.
- 2002

Δημιουργούνται τα καταστήματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Χαλανδρίου, Αμαρουσίου και Αγίας Παρασκευής.
- 2005

Δημιουργούνται τα καταστήματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Βριλησσίων και Ομόνοιας.
- 2008

Δημιουργείται το κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ στην οδό Ευαγγελιστρίας στο κέντρο της Αθήνας.
- 2010

Δημιουργούνται τα καταστήματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ Ηρακλείτου & Εθνικής Αντιστάσεως στο Χαλάνδρι.
- 2011

Δημιουργούνται τα Καταστήματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ σε: ΑΓ. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ - Λ. Μεσογείων, ΚΟΛΩΝΑΚΙ - Κανάρη ΑΘΗΝΑ, ΓΛΥΦΑΔΑ - Άλσους & Λαζαράκη, ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ
- 2012

Δημιουργούνται τα Κατάστημα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ σε : ΚΗΦΙΣΙΑ – 25ης Μαρτίου, ΕΡΥΘΡΑΙΑ - Χαρ. Τρικούπη 147, ΚΟΛΩΝΑΚΙ - Πατρ. Ιωακείμ 2
- 2013

Δημιουργούνται τα Κατάστηματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ σε : ΒΡΙΛΗΣΙΑ - Λ.Πεντέλης 142, Π. ΦΑΛΗΡΟ - Αγ. Αλεξάνδρου 8.
- 2014

Δημιουργούνται τα Κατάστηματα ΑΠΟΛΛΩΝΙΟΝ σε : ΑΘΗΝΑ - Πανεπιστημίου 42, ΜΑΡΟΥΣΙ - Κηφισίας 72.